Ambrizion East-Uestan ---- Pekina rostita anaso

Parolante pri la bongustaj manĝaĵoj de la urbo Pekino, oni ĉefe memoras la faman pekinan rostitan anason.

La manĝ-metodo de rostita anaso aperis en la urbo Nanjing jam en la Sudaj kaj Nordaj Dinastioj. Poste, kiam imperiestro Chengzu de Ming-dinastio translokis la ĉefurbon al Pekino, la rostita anaso ankoraŭ estis enkondukita. Iom post iom, la nuna pekina rostita anaso fariĝis.

Kia komplika produkta procezo kaŝiĝas en tiu ĉi plado? Kio estas la manĝ-metodo? Do sekvu min kaj rigardu!

forigu la internajn viscerojn

lavu la anason

alkroĉu ĝin al hoko

brogu la anason

sekigu la anason

metu ĝin en fornon por rosti

Estas du manieroj de rostado. La maniero fari alkroĉadon estas pli popola, kio pruvas la lertecon de la kuiristo. La anaso ne povas tuŝi iujn ajn lokon de la forno. En la forno, oni povas samtempe rosti 20 anasojn kaj en ĉiu tria sekundo oni devas meti unu anason en la fornon.

Por certigi la bonan guston de la pekina rostita anaso, la plej grava paŝo estas: bruletigi la anason per granda flamo. Tiel la subhaŭta graso de anaso povas plene fandiĝi kaj la anaso dum manĝado estigas agrablan senton en la buŝo.

kuiristo rostas

kuiristo tranĉas

(tradicia) anasa haŭto kun sukero

(nova) kun kaviaro

metu anasaĵon en bakitan platkukon kun sezamgrajnoj

volvu anasaĵon per maldika platkuko

Gustuminte la rostitan anason, oni admiras la produktan procezon de pli ol 20 paŝoj. Kiam vo alvenos en Pekinon, vi devas manĝi ĝin!

Kiam pekina rostita anaso renkontiĝas kun okcidentaj materialoj, kio okazos? Do sekvu min kaj manĝu orient- kaj okcident-stile!

Sandviĉo kun rostita anaso

hami-melono, cepo, kukumo

tranĉu la panon

ŝmiru densan dolĉan saŭcon faritan el fermentinta faruno

metu saŭcon faritan el flava mustardo

************

Produktoro Zhu Boying

Administrantoj Wang Shanshan Li Jing

Reĝisoro Wang Shanshan

Scenaristoj Wang Shanshan Ding Jingxuan

Ĉeloka Reĝisoro Ding Jingxuan

Filmistoj Cai Jun Qiu Jieming Yu Chen Zhang Jianxin Yan Yangyang

Muntistoj Qiu Jieming Wang Pinpin

Kondukanto Wang Shanshan

Ordigistoj Asistantoj Jing Shimo Wang Tao

Asistanto de Filmistoj Zhu Shaolong

Konsilanto Qu Hao

Konsilanto pri Kuirado Qu Hao Hou Decheng

Konsilanto pri kulturo Dai Aiqun

Kuiristoj

Jia Lutao Dai Jichao Sun Yanchao Xu Yongxin Zuo Hongyi

Yan Tao

Kuirejo Noob HUANG

DANKON

Dong Zhenxiang Zhu Hong Ding Xiaosong Luo Zhen Li Ke Jin Wenjun

Farita de

Ĉina Radio Internacia sub Centra Komunikila Grupo