Nudeloj estas unu el la plej unikaj bongustaĵoj en nordokcidenta Ĉinio. En Wusu, Xinjiang, manfaritaj nudeloj, parigitaj kun frititaj tomatoj, viando, paprikoj kaj cepoj, havas riĉan teksturon, koloron, aromon, kaj estas la plej ŝatata hejmgusto.