Laghman er einn af mest áberandi réttum í norðvesturhluta Kína. Í Wusu í Xinjiang má finna handgerðar núðlur með steiktum tómötum, kjöti, papriku og lauk. Núðlurnar hafa ríka áferð, lit, ilm og eru uppáhaldsmatur heimamanna þar.