Den berømte kinesiske Shanxi svart-eddiken har en historie på mer enn 3000 år, og dens unike egenskaper er knyttet til det lokale klimaet og de geografiske forholdene i Shanxi-provinsen. De viktigste råvarene som brukes til å lage Shanxi svart-eddik er kornprodukter som durra, bygg og erter. Shanxi svart-eddik er ikke bare en type mat, men også en slags kultur. Lokalbefolkningen anser Shanxi svart-eddik