Toen Liu Yang in Frankrijk studeerde, werd hij verliefd op Franse kaas. Na zijn terugkeer naar China opende hij een kaasfabriek in Beijing. Hij heeft zowel authentieke Franse kaas gemaakt als kazen met lokale smaken, zoals “Beijing-blauwschimmelkaas” en “huangjiu-kaas” (huangjiu is een alcoholische drank) etc. Buitenlandse kazen hebben wortel geschoten en de liefde van veel Chinese consumenten gewonnen.