Kad Liu Jans studēja Francijā, viņam iegaršojās vietējais siers. Pēc atgriešanās Ķīnā viņš Pekinā atvēra siera rūpnīcu un pievērsās siera ražošanai. Viņš ne tikai gatavo autentisku franču sieru, bet arī ir radījis tādus sierus ar ķīniešiem tīkamu garšu kā “Pekinas zilais siers” un “Meitas sarkanais siers”... Ārzemēs izmantotajām siera gatavošanas receptēm tiek pievienota ķīniešiem tīkama garša, tā viņa pagatavotais siers ir ieguvis daudzu Ķīnas patērētāju atzinību.