Varje år i augusti samlas svenskar för att äta kräftskiva. Denna tradition har blivit en integrerad del av det svenska livet. I Kina är kräftor också en viktig sommardelikatess.

Under de senaste åren har kräftindustrin blomstrat. I Hubei-provisen har till exempel Qianjiang-staden blivit känt som ”den kinesiska kräftans hemstad”. Det fins många sjöar, tätt vattennätverk, unik naturlig miljö för kräftuppfödning i Qianjiang, vilket ger överlägsna förhållanden till kräftodlingar. Från januari till juli i år har tullen i Wuhan övervakat exporten av 991,6 ton kräftprodukter, till ett värde av 63,9 miljoner yuan. Det finns också kräftor från Kina på svenska kräftbordet.