Dapaņdzji – vistas sautējums, kas tiek pasniegts lielā traukā – ir viens no slavenākajiem ķīniešu ēdieniem. Tā pikantā un bagātīgā garša, ko rada ēdiena pagatavošanas laikā izmantotais, plašais produktu sortiments, ir neaizmirstama. Vistas gaļas gabali tiek apcepti un sautēti kopā ar čili pipariem, kartupeļiem un platām, plānām nūdelēm. Šim ēdienam ir neparasta garša, un tas ir veselīgs, tieši tādēļ to iecienījuši dažādu tautību ķīnieši.