.gif)
Programo (Julio 13)Kuirarto de Shandong-provinco estas bazo de ĉinaj nordaj pladoj,
Kiu havas plej longan historion kaj plej riĉajn kuirmanierojn.
En Shandong-kuirado fajrouzo tre gravas.
Akreco de fajro dependas de diverseco de pladoj,
Kuiri unu pladon ŝajnas elpreni trezoron el fajro.
Jen ni prezentu al vi la du pladojn: Tubajlo-oleo kun tripangoj kaj Frititaj Salikokoj
Kaj kune spertu kuiradon de Shandong-pladoj.
Ekstrakti tubajlon kun oleo estas ŝlosilo de la plado.
Enmeti zingibron, tubajlon, ajlon kaj tigojn de koiandro en nemalvarman oleon
Friti ilin per malforta fajro
Kiam la legomoj flaviĝis,
Oleo estas preta.
Tubajlo kun tripangoj ne estas la samaj.
Pecigi alian tubajlon
Friti ĝin ĝis ĝi flaviĝas
Preni alian poton
Aldoni kokino-supon, sojon, kuirvinon, salon kaj sukeron
Stufi per malforta fajro
Poste ni preparu tripangojn
Por kuiri bongustajn tripangojn
Oni devas preni bonkvalitajn sekajn tripangojn
Ŝveligitaj tripangoj estas 3,5-oble pli grandaj ol la sekaj
Boligu la ŝveligitajn tripangojn
Je 5 mimutoj
Fama kuiristo Qu Hao enmetas glutenojn en la tradician pladon
Por ekvilibrigi la nutraĵon
Refoje alduni boligitajn tripangojn kaj glutenojn en poton
Enmeti kokin-supon kaj kondimentojn
Stufi la pladon unue per malforta fajro, poste la forta
Fine densigi la supon per amelo
Ornamaĵoj de ĉinaj pladoj estas magiaj
Per lertaj manoj de kuiristo, ordinaraj kolzo kaj karoto
Povas fariĝi vivovera papago
Tio vere beligas la pladon
Enmeti la brogitajn kolzo-papagojn sur la pleto
Kaj aldoni la kuiritajn tripangojn en la mezo
Tio ne estas fino
Oni devas varmigi
La kuiritan tubajlo-oleon
kaj stufitajn pecetojn de tubajloj
Surverŝi tubajlo-pecetojn kaj oleon
La plado estas preta
La plado el tripangoj estas kaj mola kaj iom fibroriĉa
Flavo de tubajloj aromigas la buŝon.
Kompare kun la komplika kuirado de tripangoj
Frititaj salikokoj estas pli simplaj
Forpeli intestojn de salikokoj
Aldoni unue salon kaj kuirvinon
Sekve ovon kaj maizan amelon kaj kirli
Post pecigo de tubajlo kaj zingibro, oni devas miksigi saŭcon
Vinagro estas kerno de la saŭco
Per la rapida fritado
Oni povas gustumi la aromon de vinagro, sed ne la acidan guston
Tio ankaŭ povas forpeli malbonan guston de salikokoj
Fari fritadon estas iu speciala lerteco de Shandong-kuiraĵo
Post fritado, oni faras kuiradon
Unue oni fritas la salikokojn
Due oni kuiras la salikokojn kaj miksas ilin kun la ĵus miksita saŭco
Varmeco en la poto povas vaporigi la saŭcon
Kaj la vaporita aromo eniras en la salikokan viandaĵon
Tiu ĉi plado estas forte spicita
La salikoka viando taŭgas por maljunuloj kaj junuloj
Kuiristo: Qu Hao
Kion mi kuiros per ĉina tubajla oleo kun italaj spagetoj?
Jen Ambrozion East-Uestan!
Tubajla oleo kun italaj spagetoj
Varmigi la oleon ĝis 180 gradoj
Aldonu zingibron
ajlon
haketitan tubajlon
koriandron
Friti la legomojn per malforta fajro ĝis ili flaviĝas
Elgutigu la oleon
Aldonu iom da salo kaj oleo dum stufo de spagetoj
Aldonu tubajlo-oleon
Aldonu sojon
Nigran sojon
sukeron
Enverŝu la tubajlan oleon
Aldonu la miksitan saŭcon post varmiĝo de la oleo
**********
Produktoro Zhu Boying
Administrantoj Wang Shanshan Li Jing
Reĝisoro Wang Shanshan
Scenaristoj Wang Shanshan Shi Yanshu Ding Jingxuan
Ĉeloka Reĝisoro Shi Yanshu Ding Jingxuan
Filmistoj Cai Jun Xue Quantao Zhang Jianxin Yan Yangyang
Muntistoj Wang Liang Qiu Jieming Wang Pinpin
Kondukanto Wang Shanshan
Ordigistoj Asistantoj Jing Shimo Wang Tao
Asistanto de Filmistoj Zhu Shaolong
Konsilanto Qu Hao
Konsilanto pri Kuirado Qu Hao Hou Decheng
Konsilanto pri kulturo Dai Aiqun
Kuiristo Qu Hao
Kuirejo Noob HUANG
DANKON
Zhu Hong Zhao Lei Wang Yanxian Guo Junxi Ding Xiaosong Luo Zhen Jin Wenjun
Farita de
Ĉina Radio Internacia sub Centra Komunikila Grupo
